勐海:秘境中的茶香

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  • 其他人文勐海,是一個被“帶”和“路”劃過的小城,已經如珠玉一般鑲嵌在“茶馬古道”上千百年

(撰文/雷虎、圖片/阮傳菊、編輯/劉芳)提起西雙版納,很多人會想到茂密的熱帶雨林;說到普洱,鼻息中會下意識泛起氤氳茶香;但談及勐海,多數人恐怕會感到茫然。這個隱藏在熱帶雨林中的普洱茶鄉,頭頂『南方春城』、『茶的老家』 的名號,依然氣定神閑地做著世外『邊城』。

“勇敢者居住的地方”

隨著“一帶一路”概念逐漸走俏,帶著各種地緣政治的“帶”和“路”也不斷進入公眾視野。勐海,是一個被“帶”和“路”劃過的小城,已經如珠玉一般鑲嵌在“茶馬古道”上千百年,但真正走入公眾視野,還是因為近年風生水起的普洱茶。我們走進勐海,就是為了尋訪“普洱茶的老家”。

勐海,傣語意為“勇敢者居住的地方”,這個安靜的邊境小城位于云南最南端,居民以傣、哈尼、拉祜、布朗等少數民族為主,如今當地人進時還保持著帶刀的習俗。

1961年,學界正在為茶的原產地是中國還是印度爭得不可開交,巴達野生茶王樹的出現,終結了這一爭論,也使勐海開始為世人矚目。巴達野生茶王樹有1800歲高齡,高32.8米,樹基部圍3.2米,附近還有另外三棵巨大的古茶樹以及野生古茶樹群。此后,樹齡900余年的南糯栽培茶樹王,世界上迄今保留連片最大的4.8萬多畝栽培型古茶群落,1400多年前植茶、制茶、用茶的先民“濮人”(布朗族先民)……相繼被發現。作為尚未被探索的茶葉秘境,勐海吸引著越來越多愛茶人的目光。

慣常印象中的茶園,是秩序的象征,茶株都排列成整整齊齊的方陣。但在勐海人眼中,茶園卻是大巧不工的,茶樹就像挑剔的仙草,只長在靈氣匯聚的地方。

勐海身處野性的熱帶雨林的懷抱之中,茶樹,也像熱帶雨林中的原始物種一樣,保持著最純正的基因,在這里品嘗到的,不是被人工馴服的臺地茶,而是古色古香的“勐海味”古樹茶,在人跡罕至的叢林中,還有保存完好的野茶樹基因庫,其中,巴達是最有代表性的樣本。

每個茶出產的茶有不同的味道,拉祜、布朗、哈尼、傣族各民族都有自己獨特的茶文化。不同茶出品的勐海茶,融合每個民族的文化,加以調配,獨特的“勐海味”就成型了。

的禁錮與饋贈

去老班章村不是件容易的事情。

早晨8點,車出勐海縣城,就闖入了一幅水墨水畫中:近處,平坦的“壩子”間是剛收割過的水稻田,成群結隊的鴨子在水田里嬉戲;遠處,如黛的青環繞著壩子,白紗一般的云霧蓋在頂,把峰裝扮成蒙著頭紗的新娘。

三菱“獵豹”風馳電掣一般穿過橫貫壩子的公路,轉瞬之間便進入了被云霧籠罩的群之中。然而,尋訪老班章的旅程,并不像我們想象中“云端漫步”那般寫意,碎石路取代了柏油路,汽車在腳下就開始和泥漿作戰,再走幾公里,碎石路也沒有了,只剩下蜿蜒曲折的土路。正值雨季,土路經來往車輛碾壓,千溝萬壑,若非越野車,恐怕寸步難行。

艱難行進了兩個小時,荒無人煙的森林中間突然出現了一片密集的平房——這些都是茶葉初制所。又轉過一個頭,左側谷中出現一個半月形的村落,老班章到了。

老班章始建于1476年,是一個以哈尼族為主的少數民族聚集村寨,有4700多畝喬木茶地,都皆藏在周邊的原始森林中。當地海拔1700至1900米,終年多云,所謂“高云霧出好茶”,這里出產的普洱茶氣剛烈、厚重醇香、霸氣十足,是普洱茶中的極品。從前,它只是一個很小的寨子,一水兒的灰瓦木樓,因為群的禁錮,保持著原始的生活狀態。近年普洱風潮興起,原生態的老班章普洱茶被視為“茶王”,備受推崇。村莊也因這自然的饋贈而發生了很大變化,滿眼看到的都是整齊劃一的嶄新的別墅群。

“諾博”的蝴蝶效應

探訪大名鼎鼎的老班章茶園之前,我們先應邀到村委會主任二土家做客。 哈尼人的待客之道中,必不可少的是一杯濃香的茶水。主人須雙手敬茶,先敬年長者,這茶客人是一定要喝的,喝一口也行,表示對主人的感謝。接過二土遞來的茶盅,我迫不及待地一飲而盡,隨即叫苦不迭,但很快舌尖上又傳來絲絲甜味。入口苦,回甘卻極快,果然是茶中極品!

飲完茶,二土的哥哥帶我們上茶。幾位哈尼族采茶姑娘,身著白紅相間的民族服裝,腳穿時尚的小皮鞋,踩在古茶樹長著青苔的巨大枝椏上,一手掛住枝椏,一手點向上面的嫩葉,如同表演雜技一般,和常見的低頭彎腰采擷茶葉的方式完全不同。

關于茶葉,哈尼族有一個流傳了千百年的傳說:一個勇敢的哈尼族青年獵得一只豹子,用大鍋煮好,請全寨的人分享。男女老少邊吃邊唱,通宵達旦,便覺口干舌燥,就在樹下燒了一鍋開水,一陣大風刮起,樹葉紛紛落入鍋里,開水變成了黃綠色,人們一嘗,頓覺清香爽口,苦后回甘,從此對這種植物產生了濃厚興趣,把它稱為“諾博”,即茶葉,從此哈尼人便開始種茶、飲茶。

后來,哈尼人日常飲用的“諾博”變成了大名鼎鼎的普洱,價格貴得像傳說,隨即,如同蝴蝶扇動翅膀一般,引起了席卷全國的普洱熱潮,老班章這個平靜了千百年的村莊,也一夜之間化身為“普洱第一寨”,成為勐海乃至整個西雙版納最富裕的村莊。

茶王樹庇護的村莊

西定鄉曼佤村賀松村民小組,地處勐海縣和緬甸交界處,是一個不起眼的地方,但在茶客眼中卻是一處圣地,因為這里是世界上最大的野生茶樹“巴達茶王樹”仙逝的地方。

壯碩的哈尼族漢子則羅坐在古樹根制作的茶臺前,端著一杯普洱茶,神色凝重地回憶“巴達茶王樹”仙逝時的情景:2012年9月27日晚上,江搓神色慌張地跑到則羅家,氣喘吁吁地說:“不好了,茶王樹死了?!痹蚵弈米攀值繽?、提著刀和江搓一起進,“看到倒地后砸成三段的茶王樹,我和江搓都哭了!第二天,我把這事向全村人宣布,全村人都哭了!”

一棵樹死了,全村人都哭了,難道這樹是電影《阿凡達》中的“生命之樹”,而這些村民是它庇護的子民?

賀松村是一個純哈尼族村寨,在巴達大黑自然?;で呱?,因為太過偏僻,像勐海其他的村落一樣,千百年來一直原始、貧窮。1961年,人們在巴達群中發現了一株1800年樹齡的野生茶王樹,便是賀松村甚至整個勐海縣引以為傲的“巴達野茶王樹”,隨后,周圍又發現了10余萬株野生古茶樹,堪稱是茶葉史上的一個“地理大發現”。那時,正值中國和印度為誰是茶樹起源國而爭得不可開交,茶王樹的出現一錘定音,決定了起源國的歸屬。

也正是從那一刻起,巴達成了茶人心中的圣地,賀松則是距離茶王樹和整個巴達野生茶樹群最近的村莊。村里自20世紀30年代開始在原始森林周圍種植茶葉,但真正的大規模種植,還是在古茶王樹成名之后。目前,當地茶園面積有3200畝(不含野生茶),年產量達32噸,和野生茶王樹一樣,都是大葉種茶,回甘好,耐飲耐泡。

西定鄉90多個自然村,村村都產茶,但賀松的茶葉品質是最好的。因為“這里是茶王樹生長的地方,是受到茶王樹庇護的!”則羅是賀松村的村支書,也是致富帶頭人,在村里開了第一個茶葉加工廠?!八淙恢皇羌彝プ鞣?,還藏在溝溝里,但我的茶葉卻銷往全國各地,在北京也有代銷點?!痹謁依?,我們品嘗到了當地的各種物產:紅茶、綠茶、生普、熟普、野生的蜂蜜,還有剛從原始森林里采來的野芭蕉。

庇護茶王樹的子民

第一個發現“巴達茶王樹”仙逝的江搓,帶我們去尋訪野生茶王樹生長的地方。

曾經,村民們用腳踩出了一條前往野生茶樹群的路,在原始森林中開荒種地、牧牛放羊。如今實施了森林?;ふ?,進入森林的村民少了。原始森林中,路只要沒人走,一兩個月就會長滿植物,帶路的江搓手提一把樸刀,邊走邊用刀開路。

穿行了大約兩公里,江搓偏離小路,繞過層層藤蔓,用樸刀指著前面朝我們喊:“看,這是一株野生茶樹!”他彎下腰,用樸刀清理茶樹周圍的雜草和樹干上的藤蔓,“1705,這是這棵樹的編號?!鋇鋇卣痛?a href="//www.ngqzvp.com.cn/zhengwen/x3738" target="_blank" >山的每一棵野生古茶樹做了一張身份證,“清點一下家產”,而?;ふ廡┕挪枋韉娜撾?,主要由賀松村民承擔。

繼野生茶王樹之后,賀松村又陸續發現了大面積的野生茶樹群落、眾多樹齡在千年以上的大茶樹和古茶園。于是村民們開始靠、靠樹吃樹,原始森林中的十多萬株野生古茶樹一度成為采摘對象,資源破壞不斷加劇。

“那天下午,我放牛時經過這里,像往常一樣,我準備去祭拜一下茶王樹。但是我走到這兒,發現茶王樹倒在這里,斷成了三截。我當時就哭了,感覺像是天塌下來了一樣!” 江搓說,自從茶王樹被發現,賀松村就慢慢形成了祭拜茶王樹的傳統,特別是近十幾年,茶王樹名氣越來越大,賀松的茶葉銷路也越來越好,人們都把茶王樹當成了村子的?;ど?。

為了防止倒下的茶王樹在熱帶雨林中迅速腐爛,政府決定把它抬出保存?!八捅鴆柰跏韉哪翹?,全村人都來了,那場景就像出殯一樣?!貝迕裨誆柰跏韉瓜碌牡胤澆ㄆ鷚蛔?,立有一座碑,上面寫有《巴達野茶王樹祭》。

茶王樹是因為樹老空心,被風刮倒后死去的。此后一年,巴達野生茶樹群又有二三十棵古樹相繼死去,原因連茶樹專家也無法解釋。村民們說:這些古茶樹都是茶王樹的兄弟、臣子,看到古茶樹被搬離家園,也追隨它而去?;褂腥瞬虜?,它們是對賀松人心灰意冷,不想再讓賀松人“靠樹吃樹”了。

從那以后,村中成立了專門的野生茶樹護林隊,協助有關部門給野生古茶樹定位編號,已定位的古茶樹,由村民認養,定期檢查、管護。

賀松人已經從茶王樹庇護的子民,變成了庇護茶王樹子民的人。

晨鐘喚醒俗與神

傍晚時進入章朗,古村向我們呈現出它最美的剪影:身著布朗族服裝的老嫗趕著一群黃牛,經過村口一棵枝繁葉茂的大樹,牛群慢慢消失在小路盡頭,風吹動古樹的枝椏,樹葉沙沙的聲響中還夾雜著牛鈴的余響。

章朗村位于布朗頂,夕陽西下時,可以看到極美的火燒云。此時,勞作一天的村民,或趕著牛羊從坡上放牧歸來,或背著竹簍滿載鮮葉從頂茶園采茶歸來,或扛著鋤頭從腳下的旱地鋤草歸來……

晚上,我們住在一幢木屋二樓的“陽光房”,這兒是主人家給茶葉“曬青”的地方,睜開眼,就能看到浩瀚的星空,深呼吸,滿屋子都是古樹茶的氣息。

睡得正香,忽聽鐘聲響起,樓梯上有腳步聲,遠處某個地方還傳來悠長的誦經聲。我起床想一探究竟,踩著木樓梯下樓,鐘聲已經停止,但整個村莊已被喚醒。兩位穿長裙的中年婦女提著竹籃,經過小廣場中間的祭臺時,跪下作揖行禮,然后起身繼續前行。她們前方的村道上,出現三三兩兩也拎著竹籃的村民。人們一直走到村口,走上一條約有百級的狹長的臺階,悠長的誦經聲,如瀑布一般從臺階上傾倒下來,七八個拎著竹籃的人迎著誦經聲而上,如同一條條逆流而上的魚。

臺階盡頭是一間佛寺。布朗人信奉南傳佛教,在他們心中,寺廟是最圣潔的地方,進入寺廟的人都要脫鞋赤足,不使寺廟染上塵埃。

大殿外的空地上坐滿了人,有男有女,或老或少,三個一伙,五個一群,掀開自己竹籃上的毛巾,取出里面的辣椒面、蘿卜條、稀飯、玉米棒、方便面,擺了一地,然后有說有笑地開吃。把寺廟當作早點攤兼社交圈,這我還是第一次看到。

走進大殿,三四十人跪在大佛面前,有白衣僧人在主持儀式,信徒們的動作并不整齊,其間不斷有人進出:從正門進來,打開竹籃,拿出一根蠟燭,在大佛下面點燃,坐到自己的位置上開始誦經,之后就拎起竹籃從側門出殿。

側門外有一方十米來高的傣式佛塔,從大殿出來的信徒,都從竹籃中拿出一包用芭蕉葉包好的食物放在佛塔前,這是“給佛爺帶的早飯”。之后他們才聚集到一起,開始享用自己的早餐。

章朗村是西雙版納最大的布朗族村寨,也是勐海最古的村莊之一,已有1400多年歷史。章朗,傣語意為“大象凍僵的地方”,相傳,村莊建成后,村里派人到斯里蘭卡取經,一位名叫瑪哈烘的佛教徒,用大象馱著經書從斯里蘭卡出發,行至章朗村外的峰,大象被凍僵了,布朗人便以“章朗”為村子命名,又在村中建立了一座白象寺,以感謝大象馱經之功。

在佛寺中誦經完畢,和佛爺一起用完早餐后,村民們才紛紛離開,去處理自己塵世間的俗事。布朗人的生活便是這樣簡單而不凡:從圣潔開始,歸于世俗,因而處俗事時有圣潔之心。

古樹茶上“凌波微步”

布朗族是古濮人的后裔,自稱“布朗”,漢稱“蒲蠻”,傣稱“滿”,新中國成立后統一稱為布朗族。章朗是布朗族文化保存最為完好的地方,建有布朗族生態博物館,活化石般的物質文化遺產和非物質文化遺產,存活在村民的日常生活中。

章朗村有“六寶”:千年古寨、千年古寺、千年古井、千年茶樹、千年茶農、千年茶俗。這六寶,尤其是與茶有關的習俗,保存十分完好。

章朗村附近有1000多畝古茶園,就連當地人也說不清是何時所栽。據《華陽國志》記載,居住在中國西南部的古濮人,早在商周時既已種茶,作為最早在勐海布朗定居的少數民族,布朗人血脈里世代流淌著濃郁的“茶基因”。

我們跟隨村主任巖膽和他的夫人去古茶園采茶。在一片長滿參天大樹的頭,巖膽夫人身背竹筐,腳著人字拖,雙手抱著一棵大樹,一步步“走”在樹干上,最終站上了離地面約兩米高的古茶樹的樹丫,紅衣飄飄,如同是“凌波微步”的俠女。她的雙手如同彈鋼琴一般在樹冠上飛舞,每“彈”一次,手上就多了一把嫩葉,不到兩分鐘,就在竹筐中鋪滿了一層。

巖膽夫人摘了一片樹葉放進嘴里輕咬:“嗯,好甜??!”她爬的這棵大樹便是古茶樹,她采摘、品嘗的樹葉便是普洱。

章朗的古茶園是一個立體的生態系列,最上方是高大的喬木,下面是古茶樹,再下面是各種牲畜的“秘密花園”。古茶園“只在此中,‘林’深不知處”。

“布朗味”的青竹煮茶

采茶歸來,巖膽特地在茶園邊的竹林里砍了一根竹子回家。按照布朗人的禮儀,有客到家,要敬上布朗人獨有的竹筒茶。

巖膽用樸刀把竹子砍成幾段,選了最粗大的一截,齊竹節砍斷,取下兩截三十厘米長的竹筒,用清水洗凈。巖膽夫人先為我們演示了布朗族特有的茶飲——酸茶的做法:在火爐上架起一只蒸鍋,倒進一簸箕制好的茶葉,然后接過巖膽截好的竹筒,把蒸過的茶葉塞進去,用木棍捅緊。

每年7-10月,采摘茶樹發出的粗大葉片,蒸熟,放在陰涼干燥處通風,讓它自然發酵,10天后,裝入竹筒,壓緊,用筍葉封口,埋在房前、屋后干燥的地方,個把月過后,酸茶就“修煉成功”了。

酸茶主要是布朗人外出勞作時飲用的。布朗人是“寧可食無肉,不可飲無茶”,在外面無法生火,不能沖泡茶水,而酸茶無需用火和水泡,帶一筒在身邊,邊干活邊嚼,可以解渴、提神。

酸茶發酵需要10天,今天我們無緣品嘗,巖膽夫人特地給我們做了“竹筒煮茶”:在竹筒中放一把茶葉,立刻倒滿泉水,然后把竹筒放進火塘,添加柴火,火光騰起,把木屋映得一片火紅。竹筒中的茶開始泛起一層泡沫,巖膽用竹筷把泡沫輕輕刮去,再輕輕攪動茶水。竹筒的表皮在炙烤下慢慢由青變黃,最后慢慢碳化,茶水的香氣充斥了整個木屋。巖膽夫人用濕毛巾包裹住竹筒,端起,給每個人的杯中斟滿了金黃色的茶湯。

這茶入口極苦,還有少許煙火味,但很快就回甘生津,煙火味消失,取而代之的是淡淡的竹子清香。

舊時,飲茶用的都是竹筒杯,現在人嫌麻煩,就用玻璃杯取代了?!壩彌褳埠戎褳膊?,那才是真正的‘布朗味’?!毖業ū咚?,邊將用濕毛巾包裹住的竹筒傳遞給我——眾人圍爐,傳遞竹筒,自斟自飲,是布朗人品茶的方式。

竹筒傳了一圈,一筒茶很快就飲完了,于是繼續煮,繼續傳,時光就在煮茶、傳茶、飲茶中悄然流走。

巖膽說,其實布朗人喝茶有很多門道,像瓦罐煮茶、瓦片烤茶,那才是茶中臻味。但如今瓦罐已經被淘汰,沒有用了,而瓦片烤茶因為制作過程太復雜,也沒人愿意做了。

在章朗人看來,如今生活中的“布朗味”已經變淡,章朗茶的味道還沒有完全發揮,但對于我們這些偶然闖入的外來者而言,這被佛光與茶香包裹的村莊,已足夠讓人生津回味。

我們的越野車在布朗頂的公路中穿行,腳下慢慢生起云霧,這是大雨將至的前兆。我們加快了車速,還是沒能趕在大雨之前出,滂沱大雨把我們“驅趕”進了一個小村,與其說它是一個村落,不如說是一座巨大的莊園。

走進木質的寨門,是一條悠長的木頂走廊,每隔兩三米,就從廊頂垂下一只粗麻繩,底部系著一只巨大的廢棄車胎,輪胎底部覆蓋了一層腐殖土,一些植物在生根發芽,大多是我們從未見過的熱帶植物。

走廊盡頭是一棟別致的林中小木樓,木樓梯上方的匾額寫著四個大字:云上人家。

木樓小巧別致,只有三個房間:中間是客廳,擺有一張茶幾,一張房桌;靠左的是臥房,靠右的是廚房,正中央正燒著一堆篝火。旁邊坐著一位

我們所在的,就是賀開古茶園。賀開村是一個“林中有茶、茶在寨中”的拉祜族村莊,位于勐海縣勐混鎮,距勐海縣城20公里,古茶區就在村寨附近,海拔1400~1800米,常年云霧圍繞,是西雙版納保存較好、連片面積最大的古老茶之一,約有16000畝。

拉祜族是勐海縣四大世居民族之一。拉祜族源于古代羌人,原以狩獵為主,被稱為“獵虎民族”,“拉祜”的意思就是“火烤虎肉”。

賀開的拉祜族主要是10世紀從瀾滄縣遷入的?!按喲司痛印曰⒌拿褡濉涑閃撕炔璧拿褡??!崩鎰逅子鎪擔骸安壞貌韜韌坊崽??!崩鎰迦思抑械幕鹛潦侵漳瓴幌ǖ?,因為只有火塘才能“烤”出他們最愛的火焯茶——先抓一把大葉茶放在瓢內,隨后放入火塘中的灼燃火炭,快速搖動,待茶葉烤出香味,揀掉火炭,將茶葉放入茶壺,沖上沸水,幾分鐘過后,一杯釅香濃郁的火焯茶就泡好了。此外,人們也是習慣喝用土陶罐制作的烤茶。

這些自古傳承的獨特的飲茶方法,都是就地取材,自然而為之,它來自拉祜族與自然和諧相處的民族文化、生存之道,也正因為如此,賀開的萬畝古茶園得以完好保存至今。

反正也趕不了路,索性看看雨景。大雨中,老榕樹高大的樹冠,為樹蔭下的拉祜族民宅阻隔了風雨,采茶歸來的拉祜女子蹲在樹蔭下閑看風吹雨,被淋濕的家雞飛上古茶樹的樹枝舒展著羽毛……

桃李羅堂前
雞鳴桑樹顛

看著這古茶古樹古村共生的場景,腦海中不由自主浮現出陶淵明的詩句。

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樂途旅游網與媒體專欄:中國國家旅游 發布:2018.01.22

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